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201不锈钢为何不能用作食品级不锈钢?判定的依据是什么?

  • 发布日期:2018/5/18 15:23:38 阅读次数:10955
  •        在我们谈201为何不能用作食品级不锈钢时,我们先来了解下,201不锈钢生产的背景。201不锈钢是二战时为了缓解镍的压力而研发的节镍不锈钢产品,它含有3.5%-5.5%的镍,5.5%-7.5%的锰,0.05%-0.25%的氮。它就是通过使用氮和锰代替部分镍来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。根据相关材料成分分析,201不锈钢里面含有大量的锰元素,锰元素在盛装食品时在加热的过程中会有损害健康的离子析出,在食品卫生认证时是不合格的。那么食品认证目前较权威的有ROHS,LFGB报告,201不锈钢材料是通不过这种认证检测的。

           食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。

          食品级不锈钢是按其化学成分及其稳定性来定的,目前用于食品行业的不锈钢主要有304/316/430这三种。

          304不锈钢:可抵挡化学性的氧化,304是国家压力锅标准必须使用的材质。但是由于201不锈钢跟304不锈钢机械性能差不多,所以很多不锈钢制品厂的厂家会使用201不锈钢材料来生茶产品,包括很多食用的餐具,很多非法商家都以201生产的产品来充当304来销售。加之之前对不锈钢的认识产生了误区,认为只要带磁的不锈钢都不是不锈钢,而201和304加工后都没有磁性,这就助长了大量201不锈钢食用容器的使用。所以大家在购买食用级不锈钢时一定得仔细。

          316不锈钢:高级用品10%的镍来制作,使不锈钢更耐用更抗蚀,这种不锈钢称为18-10不锈钢,也就是“医用不锈钢”,完全没有金属离子析出。

          430不锈钢:无法抵抗空气中氧化物质造成的氧化,常使用一段时间后,仍会因非自然因素而氧化(生锈)的情况。



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